Zoek recept

Recepten

SOEP >WATERKERSSOEP MET BLOKJES ZALM

SOEP >WATERKERSSOEP MET BLOKJES ZALM

Menugang Soep

Soort Overige

Jaargang 1998-1999 11-03

Keuken Frans

Type recept Overige

Sterren

Koud Nee

Warm Ja

Ingredienten

voor 6 personen:
300 gr. fijngesneden prei

2 bosjes waterkers van 75 gr.
2 kleine aardappelen

1 eetl. boter

6 dl. kippenbouillon

1 dl. crème fraîche / peper / zout

120 gr. zalmfilet in kleine blokjes

Bereiding

Haal de steeltjes van de waterkers. Houd 4 blaadjes apart voor de garnering en snijd de rest grof
Snijd de aardappelen in blokjes
. Zweet de prei met de waterkers en de aardappelen aan in de boter
. L
aat vervolgens onder af ten toe roeren afgedekt ca. 10 min. zachtjes stoven tot alles zacht is.
Vervolgens de bouillon toevoegen en nog 10 min
.
zachtjes laten koken. De soep pureren en zeven.
De crème fraîche toevoegen en op smaak brengen met peper en zout
.




Presentatie

Verdeel de blokjes zalm over voorverwarmde borden, schenk er de hete soep op en garneer met de
acht
ergehouden waterkers.

Wijnsuggestie
NVT

PDF dowloaden | Afdrukken