skip to Main Content

40 jaar modegrillen en kooktrends

In 40 jaar tijd is er op culinair gebied veel veranderd. Goed gevulde borden werden kleinere hapjes, de presentatie werd steeds kunstiger en koks veranderden langzaamaan in chemici. Moleculair koken, lagetemperatuur-bereiding, poedertjes, schuimpjes, sausjes, geleien. We waaien zeker niet mee met elke wind, maar we moeten wel bijblijven. Daarom investeren we in kennis, onze accommodatie en de nieuwste apparatuur, zodat we onze leden blijven boeien met spannende en lekkere recepten. Toch houden we ons Bourgondisch karakter. Uiteindelijk is eten emotie. Het bereiden van een hoogstaand diner blijft de mooiste beleving.”

De kunst van
lekker eten!